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开穆卢库

你有足够的耐心和技巧来制作这些螺旋形的小吃,叫做kai murukku吗??🙂

南印度佛经/开木鲁库食谱 扭曲…扭曲…打破…(重复)扭曲…扭曲…打破…(重复)扭曲…扭曲…打破。扔出。- -

这在很大程度上总结了我试图做出令人惊讶的困难的开慕鲁库。一种螺旋形的手工米粉点心,这道南印度的油炸佳肴真的考验了我的烹饪技巧。蛋糕曲奇饼干有!!

Murukku或Chakli是一种印度小吃,由不同类型的面粉制成。但最常见的南印度式是用米粉手工制作而成。这是因为它是扭曲的螺旋

南印度佛经/开木鲁库食谱

我承认,这个肯定需要技巧。这是我不幸失败的食谱之一!!

如果你有把面团揉成而不打碎的诀窍,夸奖!我增加了一个视频教程,让你了解南印度人是如何制作murukku的!非常感谢我妈妈让我跟踪她,并在她耐心地扭曲这些murukkus时点击图片!🙂

开木鲁库食谱

你需要——
南印度佛经/开木鲁库食谱

将所有干燥的配料加入搅拌碗中并搅拌
南印度佛经/开木鲁库食谱

室温下加入黄油
南印度佛经/开木鲁库食谱

用叉子或手,在黄油中加入黄油
南印度佛经/开木鲁库食谱

混合物将类似于某种湿沙。
南印度佛经/开木鲁库食谱

加足够的兴感水
南印度佛经/开木鲁库食谱

把面团揉成很软的面团(如果面团太干,加水。你不能用干面团做成murukku)
南印度佛经/开木鲁库食谱

在工作面上,铺一块干净的厨房布
南印度佛经/开木鲁库食谱 穆鲁库形成:将面团分成大小相等的部分(大小根据你想要的murukku的大小而不同)。取一份面团放在手掌上。用拇指连续推一点面团,同时用食指搓。继续这样做,在一个圆形螺旋,直到你想要的大小。当它像你喜欢的那么大的时候,把面团贴在相邻的圆圈上,把它封起来。
南印度佛经/开木鲁库食谱

观看视频,让您更好地了解如何形成这些螺旋形。

这是我做螺旋的痛苦尝试。😛 I think if I can't get this right,我要把它们卷成整齐的绳子,打个结,炸个深。味道是一样的!!
南印度佛经/开木鲁库食谱

将每个成型的murukku放在厨房布上,让它干燥一点(5-10分钟),因为布吸收了面团中的水分。
南印度佛经/开木鲁库食谱

与此同时,加热一个重型平底锅就足够油炸了。(测试油是否准备好,把一小块面团放进油里。如果它立刻炸开浮起来,这样做了)
南印度佛经/开木鲁库食谱

小心地拿起抹刀上的每一个murukku
南印度佛经/开木鲁库食谱

从侧面将其滴入油中(如果直接滴入,油会溅到你身上)
南印度佛经/开木鲁库食谱

不要把锅挤得太挤,也不要浪费空间。(一个好的规则是,只要它们都有足够的空间在油中漂浮,就要添加更多的油)
南印度佛经/开木鲁库食谱

两面用中高火炸4-5分钟,或者直到木库呈金黄色且脆。
南印度佛经/开木鲁库食谱

将其移到开槽板/纸巾上。
南印度佛经/开木鲁库食谱

存放在密封箱中(保持2-3周健康,但最好在3天内新鲜食用)
南印度佛经/开木鲁库食谱

开穆卢库
准备时间
Cook时间
总时间
作者:
服务: 10-12片
成分
  • 1杯米粉(自制)以下注2
  • _杯烤乌拉德粉(黑四分克)
  • 1大勺软黄油
  • 半茶匙盐(根据口味调整)
  • ¼茶匙碾碎的孜然籽(吉埃拉)
  • 用1汤匙水浸泡1/4茶匙(Asafetida)
  • 3-4汤匙水,或按要求以下注3
注释
  • 米粉和乌拉德木粉的比例为8:1。8杯饭,你用一杯乌拉德木豆粉。在食谱中,我只量了一杯米粉。但由于制造木鲁库是一个漫长的过程,人们通常一次批量生产。如果你愿意,你可以将每种成分的数量乘以4或8,或者更多,只要你想做更多的开木鲁库。
  • 对于穆卢库,你必须使用”埃拉·阿里西·马武”-即用先前浸过水和干燥的大米制成的米粉。你可以在foodmania.com上找到它的教程。vwin徳赢官方
  • 所需水量取决于面团的稠度和质地。一般的规则是用同样多的水做一个非常软的面团。但是要经常多喝水,因为做murukku的时候面团会很快变干,你可能要继续洒更多的水。
指令
  1. 加入两种面粉,盐,将孜然碾碎,放入搅拌碗中搅拌。
  2. 室温下加入黄油
  3. 用叉子或手,在面粉混合物中加入黄油。这种混合物有点像湿沙。
  4. 一次加足够的欣感水和少量的水。
  5. 把面团揉成很软的面团(如果面团太干,加水。你不能用干面团做成murukku)
  6. 在工作面上,铺一块干净的厨房布
  7. 形成murukku:将面团分成大小相等的部分(大小根据你想要的murukku的大小而不同)。取一份面团放在手掌上。用拇指连续推一点面团,同时用食指搓。继续这样做,在一个圆形螺旋,直到你想要的大小。当它像你喜欢的那么大的时候,把面团贴在相邻的圆圈上,把它封起来。
  8. 将每个成型的murukku放在厨房布上,让它干燥一点(5-10分钟),因为布吸收了面团中的水分。
  9. 与此同时,加热一个重型平底锅就足够油炸了。(测试油是否准备好,把一小块面团放进油里。如果它立刻炸开浮起来,这样做了)
  10. 小心地拿起抹刀上的每一个murukku。从侧面将其滴入油中(如果直接滴入,油会溅到你身上)
  11. 不要把锅挤得太挤,也不要浪费空间。(一个好的规则是,只要它们都有足够的空间在油中漂浮,就要添加更多的油)
  12. 两面用中高火炸4-5分钟,或者直到木库呈金黄色且脆。
  13. 将其移到开槽板/纸巾上。
  14. 存放在密封箱中(保持健康2-3周,但最好在3天内新鲜食用)
注释
  1. 用米粉做的面团不会像你的比萨面团那样有弹性。它会易碎并断裂。但要确保触摸起来很柔软。重要事项:软,不是糊状的。所以要注意水量
  2. 要得到螺旋形的螺旋形需要很多练习。如果你不能做到,只需卷成细绳,形成圆圈。它们的味道也一样好。

如果你不能为所有的辛勤工作而烦恼,而是想尝尝开木库,我发现 这些.它们是最接近真正的kai murukku的东西。

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美食博客作家,配方显影剂,美食爱好者,图片接受者,喜欢小坚果,会计,舞者,歌手…快乐的灵魂!!

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